Achtergrond
De door Solutherm doorontwikkelde impingement technologie gebruikt lucht als koel of droogmedium, op zeer efficiënte wijze. Deze efficiëntie komt voort uit de wijze waarop de lucht in een patroon van kleine straaltjes naar het product wordt geblazen, waardoor warmteoverdrachtscoëfficiënten worden gerealiseerd die anders niet mogelijk zijn. Bovendien is de benodigde ventilatorenergie door minimalisatie van het luchtdebiet gering.

Impingement koel en vriestunnels zijn met name geschikt voor dunne of losse producten die snel gekoeld en/of ingevroren dienen te worden. Koel en vriestijden van impingementtunnels zijn vergelijkbaar met die van cryogene vriestunnels (stikstof of kooldioxide), omdat door een betere warmte-uitwisseling met hogere temperatuur kan worden gekoeld.

Toepassingen
De impingement technologie is door Solutherm veelvuldig toegepast, zowel voor koel- als vriestoepassingen. Enkele voorbeelden:

• Voorkoelen van halffabrikaten voor Mars repen
• Eindkoeling van chocolade
• Invriezen van koffieconcentraat, ter voorbereiding van het maal- en vriesdroogproces.
• Koelen van aardappelkroketten
• Drogen van suikeroplossingen op wafels

Meer informatie vriezen koffieconcentraat
Impingement vriestoepassingen voor de koffie-industrie zijn ontwikkeld in samenwerking met BMA Nederland B.V. te Woerden (zie www.bma-nl.com). BMA Nederland BV is gespecialiseerd in de fabricage van machines voor de aardappel-, snack-, kaas- en koffieindustrie en is daarin wereldwijd vertegenwoordigd. BMA Nederland en Solutherm hebben bij de ontwikkeling van de impingement koffie vriestoepassing elk vanuit eigen expertise en invalshoek bijgedragen aan het eindresultaat. Deze aanpak heeft reeds vele malen tot succes geleid en biedt ook nu voorsprong door inzicht en innovatie.